近年來，新疆昌吉市餐飲行業掀起線上直播團購熱潮，從連鎖餐飲品牌到特色火鍋店，紛紛將鏡頭對準后廚灶臺與特色菜品，以“可視化體驗+超值套餐”的創新模式，打破消費場景局限，讓鮮香“穿越”屏幕，帶動線下門店客流與銷售額雙雙攀升，為昌吉市消費市場注入強勁活力。

1月11日，記者來到新疆昌吉牛鮮簽自助火鍋店看到，主播正在展示廚師現場切配食材、店內小吃，這種將后廚“搬”進直播間的形式，不僅直觀呈現了食材新鮮度與烹飪衛生狀況，更以互動感拉滿的講解、限時秒殺的團購福利，讓網友紛紛下單囤券。

新疆昌吉牛鮮簽自助火鍋店負責人正在介紹菜品質量。呂振江 攝

新疆昌吉市民寧鈺珍說：考完試想犒勞一下自己，是在抖音上刷到這家團購的，感覺比較劃算，然后就想過來試一試。這邊來之后，感覺菜品比較多，種類齊全。

新疆昌吉牛鮮簽自助火鍋負責人湯檸嘉表示：像我每天做直播，基本上是屬于團購單量會增加的比較高，因為直播線上的人流會比較多，我近30天的基本上是成交額度是707668元。成交的單數是7442單，核銷了也就意味著這30天核銷了281000，就是核銷的數據是2451單，在這樣的一個單數下，我們基本上星期一到星期四整個的接待量是100到200人之間，周五、周六周天就是在500到600人次，也就是比平時的會要高一些。現在大家人流都在手機上，我就想通過直播，自己給自己做代言，所以這樣子的銷售數據也是比較好，讓更多的人知道我們家的自助店和我們家的串串店。所以通過這樣的方式，也是拿到了一些收獲。我就是通過咱們的直播來提高店里的曝光率。

政策扶持與平臺賦能為昌吉市的消費熱潮添薪加柴。既增加流量又降低宣傳成本，形成“老店吸粉、新店破圈”的良好態勢。

“粉絲朋友們來給大家介紹五人餐，跟著我們的節奏走，我們的五人餐里面包含一個鴛鴦鍋底，帶烤盤不帶烤盤，隨你喜歡。而且五人餐里面帶了230根簽簽，涮烤炸在小食代一串三吃·····，在昌吉小食代串串火鍋的直播間里，主播正在熱情的給直播間的顧客們介紹菜品。

新疆昌吉小食代串串火鍋店負責人正在直播。 呂振江 攝

“2021年第一場直播只賣了4000塊，當時不會話術，全憑一腔熱血。后來通過學習了新媒體營銷培訓，慢慢掌握了直播技巧，現在單場直播成交額突破百萬，通過學習實現了生意翻倍。近月我們的直播團購核銷量60萬左右，每天客流量400人次，新的一年我們會注重品質，以品質為本，服務好我們的每一位顧客，讓我們的顧客來放心用餐，吃品質餐。新疆昌吉小食代串串火鍋負責人吳玉杰說。

直播間的熱鬧最終轉化為門店里的煙火氣。在昌吉小食代串串火鍋店內，琳瑯滿目的食材柜，鮮嫩的馬尾牛、脆爽的時令蔬菜、整齊碼放。三五成群的市民圍在食材柜前，仔細挑選心儀的菜品，處處洋溢著熱鬧十足的消費煙火氣。

新疆昌吉市民劉格宇說：“最近刷抖音的時候，看到直播間我們這個六人餐，它套餐很劃算，還能看到一些非常好吃的甜品啥的。我們就經常在直播間里囤券，特別實惠，也方便。”

新疆昌吉市民黃萬鑫說：“放寒假過來和我的家人一起在這邊吃個飯。抖音團購的第一次來，感覺味道確實挺好的，菜品之類的質量也挺高的。肉類挺多，我感覺吃起來也還可以。”

據了解，目前昌吉市已有超千家餐飲商戶開通線上直播團購服務，部分商家單場直播觀看人次超40萬，團購券成交量突破1500單。昌吉市將繼續優化政策支持，完善直播生態，讓線上流量持續轉化為消費增量，為昌吉市經濟發展注入持久動力。

從屏幕到后廚，餐飲直播正改變著昌吉市民的消費日常。打開直播、下單團購，已成為越來越多人的生活習慣。這股充滿煙火氣消費新潮，不僅擦亮了昌吉市的美食名片，也推動著本地餐飲業向品質化、數字化穩步邁進。

中國日報新疆記者站 編輯：毛衛華 通訊員：呂振江 閆雯