“秋風響，蟹腳癢；菊花黃，蟹肥壯”。清晨薄霧中，新疆莎車縣依蓋爾其鎮水產養殖基地已是一片忙碌，員工麥麥提?亞森正熟練地將分揀好的螃蟹裝筐，筐里的蟹個個青殼白肚、體型肥碩。“我們的蟹一公斤能賣到260元。”他指著蟹筐說，“五月份投了10萬尾苗，成活率超85%，這是葉爾羌河水養出的蟹，蟹黃比其他地方的更飽滿。”他掂著剛捕撈的蟹，網兜里的“新鮮”正等著發往早市。曾經“滴水貴如油”的喀什戈壁，如今正交出沉甸甸的水產答卷。

近日，記者走進麥蓋提縣巴扎結米鎮澳洲淡水龍蝦養殖基地，剛拉起蝦籠，淡藍色的龍蝦就從籠中躍出，濺起的水珠在朝陽下閃光。“今年第一茬就比去年增產10%，單只最重145克！”養殖戶吳志友興奮地說，他粗糙的手掌托著龍蝦，指腹蹭過蝦殼上的細密紋路。

第一次試養時，64萬尾蝦苗在pH值8.9的鹽堿水里死了近三成，吳志友蹲在池邊發愁。直到山東援疆專家來指導，在池底鋪了改良土，又調整了飼料里的礦物質配比，才讓這些“南方客”扎了根。“你看這蝦黃，跟蛋黃似的！”吳志友掰開龍蝦，金黃的蝦黃順著指縫淌下。不遠處，工人正將分裝成盒的龍蝦往冷藏車上搬，“昨天烏魯木齊的老板還打電話催，說要再加250公斤，他們的海鮮店靠這蝦多開了兩個專柜。”他掏出手機，翻出滿是“再留500斤”“什么時候能再發一批”的聊天記錄，臉上滿是喜悅。

36公里外的吐曼塔勒鄉，4萬只擬穴青蟹即將收獲，技術員深夜仍在檢測水體。“鹽堿水養的青蟹肉質更緊實，比普通蟹高20%，這些蟹苗成活率超80%。”研究員看著檢測儀說，池邊土壤樣本袋上“pH值7.8”的標注，記錄著土地的蛻變。

在岳普湖縣萬邦水產養殖基地，工人們正將南美白對蝦裝箱。技術員買買提艾力?艾山捏著蝦核對：“必須夠12厘米、每只凈重不低于35克，才能裝‘精品盒’發往喀什的超市。”“幾年前，我根本不敢想能學養蝦。”他說，2024年基地招技術員時，他抱著“學手藝”的想法報名，跟著福建專家學技術，如今已能熟練操作儀器，成了技術骨干。

葉城縣夏合甫鄉“蝦荷府”農家樂不僅讓村民就業，還帶動周邊6家農戶開餐館，兩年累計分紅20萬元。據喀什地區水產技術推廣站負責人介紹，目前全地區有各類水產養殖主體317個、規模以上漁業企業7家，“后續我們將持續建設漁農綜合體+魚旅融合示范區，構建‘綠色養殖—精深加工—跨境貿易’全產業鏈，打造南疆漁業高質量發展示范區。”

夕陽為“蝦荷府”蝦池鍍上金邊，員工阿依古麗望著池塘說：“聽說明年要再擴300畝蝦稻田，會有更多人來上班，日子肯定越來越好。”從葉爾羌河的蟹塘到鄉村養殖車間，喀什的每一滴水珠，都在書寫科技致富、產業惠民的豐收故事。

（中國日報 記者 毛衛華｜李霖 馮洋洋）