推開新疆塔城市疆趣食品廠的門，濃郁的麥香與烘烤的暖意瞬間包裹全身。老板王會鵬站在操作間門口，指尖還沾著新鮮的面粉。這個由四十平米小店艱難起步，如今坐擁正規SC認證工廠的新疆塔城市糕點制作人，他的故事，始于一間父母傳承的小店與一位俄羅斯族大娘毫無保留的傳授。

十幾年前，父母帶著王會鵬剛剛落腳塔城市。王會鵬回憶道：“那時店里只有綠豆餅這一款產品，父母為人特別和善。”這份樸實吸引了街坊鄰里，常有俄羅斯族、達斡爾族的大媽們來店里買東西、聊天。

轉折悄然降臨——一位俄羅斯族大娘看著他們，主動提出：“我會做列巴，要不然我教給你們？”這聲提議如同投入平靜湖面的石子，自此激蕩出綿長漣漪。王會鵬一家欣然邀請大娘來店傳授技藝。這不僅僅是一塊面包制作方法的交接，更是一次珍貴情誼的饋贈。

這份鄰里間的溫暖與信任，點燃了小店發展的火種。王會鵬敏銳地抓住機遇，他跋涉千里，從廣州到北京，每到一個城市第一件事就是探訪當地面包店。

在塔城市，他帶領家人和工友用塔城地區本地扎實的牛奶、雞蛋、酥油和啤酒花老面為基底，融入各民族糕點的精華。高油高糖的傳統配方被改良得更符合現代健康需求，最終誕生出許多新品類——每一口都凝結著多民族的智慧。

“用心做的糕點和不用心做的，吃到嘴里，天差地別。”王會鵬語氣篤定。這份對品質的執拗，支撐著他從父母手中接過的衣缽，在創業路上堅定前行。

2014年，在外漂泊多年的王會鵬回到塔城市。彼時父母的面包店依舊守著小門面，僅靠口碑艱難維系。看著父母辛勞卻不懂包裝推廣，王會鵬決定留下。他敏銳地發現了小店發展的桎梏：月餅再好吃，被隨意裝入牛奶箱送到顧客手中，便如石沉大海。他力排眾議，堅持設計專屬禮盒與食品袋，印上清晰的LOGO與電話。正是這一舉動，讓“疆趣”的名字隨著美味深深烙進顧客心里，小店口碑迅速發酵。

訂單開始如雪片般飛來，40平米的空間很快被工人和顧客塞得水泄不通，很多顧客“門都進不去”。產能的瓶頸逼出了更大的雄心——建廠。2019年，新廠藍圖在疫情陰霾中艱難落地，2021年正式投產。

規模上去了，肩上的責任也陡然不同。小店時期“干凈衛生就行”的樸素認知，被辦廠后的“敬畏之心”取代。王會鵬深知，食品生產絕非兒戲，每一份原料都關乎信任的重量。曾有供應商推銷每公斤僅2塊多的劣質果醬，被他斷然拒絕：“吃壞人怎么辦？”

這份敬畏，在疫情肆虐的寒冬更顯熾熱。當訂單銳減，淡季入不敷出，王會鵬咬牙堅持：“實在沒辦法，淡季我們在貼錢發工資。”即便如此，他仍默默吸納著塔城地區本地難覓工作的四五十歲左右的婦女，讓她們在中央冷風機送來的舒適環境中，靠手藝獲得尊嚴。并與塔城市技工學校簽訂實訓基地協議，提升了學校學生的糕點制作水平，并吸納了不少學生進入企業工作。

工廠運轉成本陡增，一年“不必要開支”就達40萬之巨，純利被大幅攤薄。有人直言不如退回小作坊掙錢，王會鵬只是搖頭。對他而言，這份“不劃算”里，是百余人安穩的生計，是塔城市名片遞向遠方的重量。他的賬本上，社會責任與商業利潤從來都同等重要。

對王會鵬而言，面包早已不止于生計，更承載著讓世界看見塔城地區的熾熱初心。

塔城奶酪包的一夜爆紅，堪稱疆趣發展史上濃墨重彩的一筆。當王會鵬見識了內地流行的“乳酪包”后，他并未簡單復制，而是將目光投向家鄉的瑰寶——塔城老面包。這種用牛奶、雞蛋、酥油和啤酒花老面發酵的“不含一滴水”的面包，風味獨特而扎實。一個靈感閃電般擊中他：能否讓本地面包與純正奶酪結合？

大膽實驗后，最初的核桃奶酪包誕生了，王會鵬和妻子高琰品嘗后感覺口感和味道一般。但高琰偶然發現，核桃奶酪包放了一天后，奶酪的香醇深深浸潤面包，口感和味道都堪稱一絕。王會鵬果斷在朋友圈推廣，訂單從一箱、五箱，逐漸上升至五百個。塔城奶酪包之名，從此響徹四方。

巨大的名利誘惑隨之而來。曾有在“雙十一”前夕拋來2萬個奶酪包的超級訂單，報價卻遠低于王會鵬為保護市場定下的底線。面對80萬的巨額利潤，他硬是咬牙拒絕：“搞不了。”他知道，一旦妥協，市場必然陷入低價亂戰，品質將成犧牲品。果然，仿品很快充斥市場，價格低至20元。

面對沖擊，王會鵬謹記母親張巧玲的囑咐“原則不能變”。他說：“他賣得特別好時，我賣得也很好，他賣得不好，我還是賣得好。”秘訣唯有“品質”二字——他始終頑固地使用昂貴的純奶酪，拒絕摻入廉價奶油或牛奶稀釋風味。這份近乎偏執的堅持，讓奶酪包成為塔城地區堅實的美食名片。王會鵬說：“雖然沒靠它掙最多的錢，但能讓很多人知道中國有個塔城，夠了。”

他依然在清晨的工廠里巡視，指尖拂過微溫的面團，眼神專注。面包的香氣彌漫開去，一如當年小店初開時的溫暖。當記者讓王會鵬用一個詞來介紹他們家的糕點時，他不假思索地說：“是‘真材實料’。”

（中國日報 記者 毛衛華｜劉宇翾 臧嶸）