中國日報烏魯木齊8月16日電 由新疆維吾爾自治區文旅廳、商務廳、昌吉州人民政府和世界中餐業聯合會共同主辦的“2025新疆舌尖上的絲綢之路美食節暨昌吉州美食文化旅游節”在昌吉市新疆農業博覽園會展中心隆重開幕。活動以“新疆是個好地方，醉美最近是昌吉”為主題，旨在展示絲綢之路特色美食風采，促進文旅產業融合發展。

新疆維吾爾自治區人大常委會副主任買買提明·卡德、政協副主席巴圖、人民政府副秘書長熊哲家，蒙古國戈壁阿爾泰省省長光·欽巴特、科布多省副省長瑪·巴雅爾特，以及來自19個援疆省市、13個地（州、市）和國內外餐飲協會的代表共同出席開幕式，見證這場美食文化盛宴的開啟。

開幕式上，世界中餐業聯合會與昌吉州人民政府共同啟動了“絲綢之路美食驛站”項目。新疆餐飲協會發布了新疆特色美食名錄，昌吉州同步推出特色美食團體標準，通過視頻形式生動展現了標準化成果。隨后，來自北京、重慶、陜西、甘肅、青海、江蘇、山西、海南、湖南、香港特別行政區、河北、廣西壯族自治區、寧夏回族自治區和新疆維吾爾自治區等14個省區市的餐飲協會代表共同登臺，通過大屏幕觸屏儀式聯合發起絲綢之路美食推廣倡議。

本次美食節設置了多個特色展區。在新疆農業博覽園會展中心A館的“絲路優品展”上，集中展示了番茄、糧油、葡萄酒、鷹嘴豆等新疆特色農副產品；B館的“開心油糕特展”則呈現了這一昌吉傳統小吃的制作工藝；C館的"美食融合創新展"展示了絲路美食的現代演繹。活動現場還特別設置了無人機送餐演示區，展現3公里半徑內的即時配送技術。

昌吉州飲食文化源遠流長，自漢代戍邊將士的飲食傳統，到明清時期絲綢之路上的美食融合，兩千多年來形成了獨具特色的“昌吉味道”。近年來，當地積極推進美食產業發展，通過制定15項傳統小吃標準、培育428家中華名吃名店，打造“樂享美食游昌吉”等精品線路，奇臺縣和昌吉小吃街分別獲評“中華美食之鄉”和“中華小吃名街”，使傳統美食成為促進文化交流、帶動產業發展的重要載體。

據悉，本次美食節將持續至8月21日。期間將舉辦“絲綢之路名廚爭霸賽”、“昌吉州第三屆職業技能大賽中式烹飪賽項總決賽”等專業賽事。同時，“萬人免費吃”活動將向游客提供燒烤、米粉、椒麻雞等美食體驗，還將開啟“天山北麓葡萄酒”主題活動、“數字+美食”推介發布會等特色活動。此外，在昌吉小吃街和新疆大劇院等分會場，游客還能欣賞到山西舞獅、蒙古族呼麥、新疆花兒等非遺展演。

舌尖上的絲綢之路美食節連續兩年在昌吉舉辦，進一步彰顯了絲路特色美食風采與多元民俗獨特魅力。本次活動恰逢新疆維吾爾自治區成立70周年，不僅展示了昌吉州豐富的美食文化資源，進一步推動昌吉州“美食+產業”融合發展，打造“昌吉味道”文化品牌，促進絲綢之路沿線地區的文化交流與合作，也為各地游客提供了一個了解新疆、品味新疆的重要窗口。

（中國日報 記者 毛衛華｜龍欣）