中國日報烏魯木齊8月16日電 由新疆維吾爾自治區(qū)文旅廳、商務(wù)廳、昌吉州人民政府和世界中餐業(yè)聯(lián)合會共同主辦的“2025新疆舌尖上的絲綢之路美食節(jié)暨昌吉州美食文化旅游節(jié)”在昌吉市新疆農(nóng)業(yè)博覽園會展中心隆重開幕。活動以“新疆是個好地方，醉美最近是昌吉”為主題，旨在展示絲綢之路特色美食風(fēng)采，促進文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

新疆維吾爾自治區(qū)人大常委會副主任買買提明·卡德、政協(xié)副主席巴圖、人民政府副秘書長熊哲家，蒙古國戈壁阿爾泰省省長光·欽巴特、科布多省副省長瑪·巴雅爾特，以及來自19個援疆省市、13個地（州、市）和國內(nèi)外餐飲協(xié)會的代表共同出席開幕式，見證這場美食文化盛宴的開啟。

開幕式上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會與昌吉州人民政府共同啟動了“絲綢之路美食驛站”項目。新疆餐飲協(xié)會發(fā)布了新疆特色美食名錄，昌吉州同步推出特色美食團體標(biāo)準(zhǔn)，通過視頻形式生動展現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化成果。隨后，來自北京、重慶、陜西、甘肅、青海、江蘇、山西、海南、湖南、香港特別行政區(qū)、河北、廣西壯族自治區(qū)、寧夏回族自治區(qū)和新疆維吾爾自治區(qū)等14個省區(qū)市的餐飲協(xié)會代表共同登臺，通過大屏幕觸屏儀式聯(lián)合發(fā)起絲綢之路美食推廣倡議。

本次美食節(jié)設(shè)置了多個特色展區(qū)。在新疆農(nóng)業(yè)博覽園會展中心A館的“絲路優(yōu)品展”上，集中展示了番茄、糧油、葡萄酒、鷹嘴豆等新疆特色農(nóng)副產(chǎn)品；B館的“開心油糕特展”則呈現(xiàn)了這一昌吉傳統(tǒng)小吃的制作工藝；C館的"美食融合創(chuàng)新展"展示了絲路美食的現(xiàn)代演繹。活動現(xiàn)場還特別設(shè)置了無人機送餐演示區(qū)，展現(xiàn)3公里半徑內(nèi)的即時配送技術(shù)。

昌吉州飲食文化源遠流長，自漢代戍邊將士的飲食傳統(tǒng)，到明清時期絲綢之路上的美食融合，兩千多年來形成了獨具特色的“昌吉味道”。近年來，當(dāng)?shù)胤e極推進美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過制定15項傳統(tǒng)小吃標(biāo)準(zhǔn)、培育428家中華名吃名店，打造“樂享美食游昌吉”等精品線路，奇臺縣和昌吉小吃街分別獲評“中華美食之鄉(xiāng)”和“中華小吃名街”，使傳統(tǒng)美食成為促進文化交流、帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要載體。

據(jù)悉，本次美食節(jié)將持續(xù)至8月21日。期間將舉辦“絲綢之路名廚爭霸賽”、“昌吉州第三屆職業(yè)技能大賽中式烹飪賽項總決賽”等專業(yè)賽事。同時，“萬人免費吃”活動將向游客提供燒烤、米粉、椒麻雞等美食體驗，還將開啟“天山北麓葡萄酒”主題活動、“數(shù)字+美食”推介發(fā)布會等特色活動。此外，在昌吉小吃街和新疆大劇院等分會場，游客還能欣賞到山西舞獅、蒙古族呼麥、新疆花兒等非遺展演。

舌尖上的絲綢之路美食節(jié)連續(xù)兩年在昌吉舉辦，進一步彰顯了絲路特色美食風(fēng)采與多元民俗獨特魅力。本次活動恰逢新疆維吾爾自治區(qū)成立70周年，不僅展示了昌吉州豐富的美食文化資源，進一步推動昌吉州“美食+產(chǎn)業(yè)”融合發(fā)展，打造“昌吉味道”文化品牌，促進絲綢之路沿線地區(qū)的文化交流與合作，也為各地游客提供了一個了解新疆、品味新疆的重要窗口。

（中國日報 記者 毛衛(wèi)華｜龍欣）