7月5日，新疆阿禾公路沿線的通巴牧場(chǎng)綠意鋪展，微風(fēng)拂過(guò)，青草蕩起清香，成群的阿勒泰羊正悠然啃食鮮嫩牧草。在這片滋養(yǎng)優(yōu)質(zhì)阿勒泰羊的牧場(chǎng)深處，新疆阿勒泰市“巴太的牧場(chǎng)”品牌負(fù)責(zé)人孫福田指向牧場(chǎng)介紹：“我們銷(xiāo)售的每一只阿勒泰羊都是天然放養(yǎng)，目前僅通巴牧場(chǎng)就有4000多只。”

據(jù)了解，“巴太的牧場(chǎng)”是阿勒泰市切爾克齊鄉(xiāng)利民農(nóng)牧業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社2024年利用自身優(yōu)勢(shì)開(kāi)設(shè)的品牌形象店，該店開(kāi)創(chuàng)新型經(jīng)營(yíng)模式，集鮮肉銷(xiāo)售、產(chǎn)品分割、線上銷(xiāo)售及堂食體驗(yàn)于一體。自2024年12月8日“巴太的牧場(chǎng)”試營(yíng)業(yè)至2025年1月28日，營(yíng)業(yè)額突破120萬(wàn)元。

當(dāng)日傍晚，夜幕低垂，阿勒泰被煙火氣籠罩，處處洋溢著熱鬧與歡騰。鮮嫩多汁的羊排吱吱冒油，撒上孜然后香氣瞬間鉆進(jìn)鼻腔；燉煮數(shù)小時(shí)的羊肉湯濃肉爛，舀一勺就能鮮掉眉毛……在“巴太的牧場(chǎng)”，每一口阿勒泰羊肉，都是對(duì)味蕾的極致寵愛(ài)！在這里，顧客可以品嘗店內(nèi)新鮮食材烹制的各類(lèi)美食，如鮮嫩多汁的手抓肉、香氣四溢的烤羊肉、營(yíng)養(yǎng)豐富的羊肉湯等，沉浸式感受阿勒泰美食文化的獨(dú)特魅力。

“一口入魂！這里的阿勒泰羊采用傳統(tǒng)烹飪手法，保留食材原汁原味，非常好吃。”江蘇游客周欣贊嘆道。最吸引周欣的是，來(lái)到“巴太的牧場(chǎng)”不僅能夠吃到最新鮮的阿勒泰羊，還能買(mǎi)到精細(xì)分割的阿勒泰羊肉快遞回家。“既能買(mǎi)到放心食材，又能品嘗到美味，這感覺(jué)真棒！工作人員依據(jù)阿勒泰羊肌肉紋理與脂肪分布，把各個(gè)部位進(jìn)行精細(xì)分割。比如用于涮煮的薄切羊肉片、燉煮絕佳的帶骨肉塊……每一份分割肉都可以精準(zhǔn)匹配烹飪需求，非常貼心。”周欣說(shuō)。

以前賣(mài)不完，如今不夠賣(mài)！曾經(jīng)，阿勒泰羊因精細(xì)分割油脂損耗高、遠(yuǎn)距離保鮮技術(shù)難等問(wèn)題，難以走出疆外。“巴太的牧場(chǎng)”團(tuán)隊(duì)歷時(shí)數(shù)月攻關(guān)，引進(jìn)先進(jìn)冷鏈設(shè)備，優(yōu)化分割工藝，最終實(shí)現(xiàn)“牧場(chǎng)直采—48小時(shí)排酸鎖鮮，京東、順豐航空72小時(shí)內(nèi)直達(dá)”的突破。2025年，“巴太的牧場(chǎng)”品牌已在北京、上海、廣州等一線城市穩(wěn)步拓展銷(xiāo)售渠道，通過(guò)與商超、餐飲企業(yè)合作，同時(shí)吸引了貴州、四川、陜西、深圳、云南等幾大省（區(qū)）市加盟商，品牌影響力逐步顯現(xiàn)。

為滿足不同消費(fèi)需求，“巴太的牧場(chǎng)”持續(xù)豐富產(chǎn)品線，推出家庭裝鮮切肉、預(yù)制羊湯料包、休閑肉干等系列，從高端禮盒到便捷速食，覆蓋各年齡層客群。“我們希望每一位食客都能找到適合自己的草原美味。”據(jù)孫福田介紹，店內(nèi)的阿勒泰羊產(chǎn)品銷(xiāo)量穩(wěn)居首位，深受本地人和游客喜愛(ài)。阿勒泰羊以天然牧草為食，喝冰川低氘水長(zhǎng)大，造就了肉質(zhì)緊實(shí)、肥瘦相間的絕佳口感，且富含蛋白質(zhì)與微量元素，吃著美味又健康。目前，“巴太的牧場(chǎng)”已實(shí)現(xiàn)阿勒泰羊從牧場(chǎng)到餐桌的透明化，市民、游客吃得安心又放心。

“我們旨在整合合作社優(yōu)勢(shì)資源，打造從牧場(chǎng)到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈，為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)、便捷、多元化的產(chǎn)品與服務(wù)。同時(shí)，進(jìn)一步提升阿勒泰特色農(nóng)產(chǎn)品知名度與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，讓阿勒泰羊走向全國(guó)，助力農(nóng)牧民增收致富。未來(lái)，我們還將持續(xù)探索創(chuàng)新，不斷豐富產(chǎn)品種類(lèi)與經(jīng)營(yíng)模式，為推動(dòng)阿勒泰農(nóng)牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。”孫福田說(shuō)。

據(jù)了解，阿勒泰羊是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。近年來(lái)，阿勒泰依托得天獨(dú)厚的自然牧場(chǎng)資源，通過(guò)構(gòu)建“良種繁育+標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖+精深加工+品牌營(yíng)銷(xiāo)”全產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)農(nóng)牧民年均增收顯著，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)牧民生活條件改善注入源源不斷的動(dòng)力。如今，鮮美的阿勒泰羊，正從雪山腳下走向千家萬(wàn)戶的餐桌。

（中國(guó)日?qǐng)?bào)記者毛衛(wèi)華｜ 董世菊）