石榴云/新疆日報訊（記者 李莉報道）9月5日，弘揚傳統文化 傳承美食技藝——《非遺沙灣大盤雞烹飪技藝》長卷創作啟動儀式，在沙灣市新時代文明實踐中心舉行。

5日，弘揚傳統文化 傳承美食技藝——《非遺沙灣大盤雞烹飪技藝》長卷創作啟動儀式，在沙灣市新時代文明實踐中心舉行。石榴云/新疆日報記者 李莉攝

啟動儀式上，新疆潤疆國畫院特聘畫家、《非遺沙灣大盤雞烹飪技藝》長卷主創黃理國開筆，并和沙灣市美術家協會會員共同創作國畫作品《品高聲自遠》。88歲的新疆著名書法家席時珞為《非遺沙灣大盤雞烹飪技藝》長卷題名，并向沙灣市題贈《弘揚傳統文化 傳承美食技藝》書法作品。

黃理國將深入沙灣采風寫生、搜集素材。“在中國的傳統文化中，雞的文化內涵非常豐富，古人認為，雞有‘五德’，分別是文、武、勇、仁、信，是吉祥的象征。”黃理國說，長卷將以沙灣大盤雞的歷史淵源、制作技藝、傳承保護、推廣發展等為表現內容，創作周期預計3個月。

啟動儀式上，新疆潤疆國畫院特聘畫家、《非遺沙灣大盤雞烹飪技藝》長卷主創黃理國為長卷開筆，并和沙灣市美術家協會會員共同創作國畫作品《品高聲自遠》。石榴云/新疆日報記者 李莉攝

從上世紀九十年代開始，沙灣大盤雞風靡全疆，現在已經通過真空包裝走向全國各地。今年8月，“沙灣大盤雞烹飪技藝”入選塔城地區非遺代表性項目名錄。

聽說畫家要將大盤雞烹飪技藝畫成長卷，61歲的沙灣大盤雞烹飪技藝傳承人、沙灣市老媽廚房負責人王建華非常高興：“希望更多人知道沙灣大盤雞，并來到這里賞美景、品美食。”

“沙灣大盤雞既是美食，又是文化。”沙灣市文明辦主任張玲說，近年來，沙灣圍繞大盤雞打造了新疆塔城沙灣大盤美食文化旅游節，拍攝了電影《大盤雞》，本地作家撰寫《大盤雞正傳》等。《非遺沙灣大盤雞烹飪技藝》長卷創作，是對大盤雞文化內涵的進一步挖掘和展示，當沙灣大盤雞烹飪技藝以文字和繪畫的形式出現在桑皮紙上時，將會迸發出別樣的火花。

新疆著名書法家席時珞將書法作品《弘揚傳統文化 傳承美食技藝》贈予沙灣市。石榴云/新疆日報記者 李莉攝

新疆潤疆國畫院院長魏寶山介紹，2021年，國畫院策劃實施《非遺新疆桑皮紙制作技藝》長卷項目，組織邀請中國美術家協會副主席何家英、畫家黃理國等，歷時一年完成16米長卷創作，并在疆內外舉辦巡回展覽活動，得到社會各界好評，“我們組織邀請全國知名書畫家來到沙灣，將用中華傳統書畫藝術記錄、表現、傳播、推廣沙灣大盤雞烹飪技藝，探索新疆特色非遺項目的創造性轉化、創新性發展。”

本次活動由沙灣市委宣傳部、新疆潤疆國畫院主辦，沙灣市文化體育廣播電視和旅游局、沙灣市文聯、沙灣市新時代文明實踐中心承辦。長卷完成后，將在沙灣、烏魯木齊等地舉辦巡回展覽和交流分享活動，并與桑皮紙相結合，開發系列衍生文創產品。

責任編輯：木卡達司·買買吐遜

（李莉）