石榴云/新疆日報(bào)訊（記者 李莉報(bào)道）9月5日，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化 傳承美食技藝——《非遺沙灣大盤雞烹飪技藝》長卷創(chuàng)作啟動儀式，在沙灣市新時(shí)代文明實(shí)踐中心舉行。

5日，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化 傳承美食技藝——《非遺沙灣大盤雞烹飪技藝》長卷創(chuàng)作啟動儀式，在沙灣市新時(shí)代文明實(shí)踐中心舉行。石榴云/新疆日報(bào)記者 李莉攝

啟動儀式上，新疆潤疆國畫院特聘畫家、《非遺沙灣大盤雞烹飪技藝》長卷主創(chuàng)黃理國開筆，并和沙灣市美術(shù)家協(xié)會會員共同創(chuàng)作國畫作品《品高聲自遠(yuǎn)》。88歲的新疆著名書法家席時(shí)珞為《非遺沙灣大盤雞烹飪技藝》長卷題名，并向沙灣市題贈《弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化 傳承美食技藝》書法作品。

黃理國將深入沙灣采風(fēng)寫生、搜集素材。“在中國的傳統(tǒng)文化中，雞的文化內(nèi)涵非常豐富，古人認(rèn)為，雞有‘五德’，分別是文、武、勇、仁、信，是吉祥的象征。”黃理國說，長卷將以沙灣大盤雞的歷史淵源、制作技藝、傳承保護(hù)、推廣發(fā)展等為表現(xiàn)內(nèi)容，創(chuàng)作周期預(yù)計(jì)3個(gè)月。

啟動儀式上，新疆潤疆國畫院特聘畫家、《非遺沙灣大盤雞烹飪技藝》長卷主創(chuàng)黃理國為長卷開筆，并和沙灣市美術(shù)家協(xié)會會員共同創(chuàng)作國畫作品《品高聲自遠(yuǎn)》。石榴云/新疆日報(bào)記者 李莉攝

從上世紀(jì)九十年代開始，沙灣大盤雞風(fēng)靡全疆，現(xiàn)在已經(jīng)通過真空包裝走向全國各地。今年8月，“沙灣大盤雞烹飪技藝”入選塔城地區(qū)非遺代表性項(xiàng)目名錄。

聽說畫家要將大盤雞烹飪技藝畫成長卷，61歲的沙灣大盤雞烹飪技藝傳承人、沙灣市老媽廚房負(fù)責(zé)人王建華非常高興：“希望更多人知道沙灣大盤雞，并來到這里賞美景、品美食。”

“沙灣大盤雞既是美食，又是文化。”沙灣市文明辦主任張玲說，近年來，沙灣圍繞大盤雞打造了新疆塔城沙灣大盤美食文化旅游節(jié)，拍攝了電影《大盤雞》，本地作家撰寫《大盤雞正傳》等。《非遺沙灣大盤雞烹飪技藝》長卷創(chuàng)作，是對大盤雞文化內(nèi)涵的進(jìn)一步挖掘和展示，當(dāng)沙灣大盤雞烹飪技藝以文字和繪畫的形式出現(xiàn)在桑皮紙上時(shí)，將會迸發(fā)出別樣的火花。

新疆著名書法家席時(shí)珞將書法作品《弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化 傳承美食技藝》贈予沙灣市。石榴云/新疆日報(bào)記者 李莉攝

新疆潤疆國畫院院長魏寶山介紹，2021年，國畫院策劃實(shí)施《非遺新疆桑皮紙制作技藝》長卷項(xiàng)目，組織邀請中國美術(shù)家協(xié)會副主席何家英、畫家黃理國等，歷時(shí)一年完成16米長卷創(chuàng)作，并在疆內(nèi)外舉辦巡回展覽活動，得到社會各界好評，“我們組織邀請全國知名書畫家來到沙灣，將用中華傳統(tǒng)書畫藝術(shù)記錄、表現(xiàn)、傳播、推廣沙灣大盤雞烹飪技藝，探索新疆特色非遺項(xiàng)目的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。”

本次活動由沙灣市委宣傳部、新疆潤疆國畫院主辦，沙灣市文化體育廣播電視和旅游局、沙灣市文聯(lián)、沙灣市新時(shí)代文明實(shí)踐中心承辦。長卷完成后，將在沙灣、烏魯木齊等地舉辦巡回展覽和交流分享活動，并與桑皮紙相結(jié)合，開發(fā)系列衍生文創(chuàng)產(chǎn)品。

責(zé)任編輯：木卡達(dá)司·買買吐遜

（李莉）